Cantina La Veinte est un concept de restaurant qui a transcendé les frontières, apportant une cuisine mexicaine authentique et sa riche culture à travers chaque plat servi. Avec son siège social situé dans le vibrant quartier de Brickell à Miami, cette cantine est devenue un point de rencontre pour ceux qui cherchent à s'immerger dans une expérience culinaire unique. Depuis son ouverture en 2014, Cantina La Veinte a constamment évolué tout en maintenant son essence et en offrant une expérience culinaire unique à ses clients. Avec des bases solides dans la gastronomie mexicaine traditionnelle, la cantine cherche non seulement à transmettre la culture du pays à travers ses plats, mais aussi à rééduquer et encourager les convives à découvrir la richesse et la diversité de la cuisine mexicaine dans son ensemble.



Gastronomie qui allie tradition et innovation:  
Les gens associent souvent la nourriture mexicaine à quelques plats célèbres, tels que les "tacos mexicains", et bien que ces plats emblématiques fassent partie de la cuisine traditionnelle, ils ne représentent qu'une fraction de la grande variété de saveurs et de plats appartenant à la cuisine mexicaine. Cantina La Veinte vise à permettre à ses clients de découvrir cette grande diversité de saveurs présente dans la cuisine mexicaine traditionnelle, qui est fortement influencée par la cuisine espagnole.
Le menu de Cantina La Veinte est une célébration de la meilleure cuisine mexicaine. Chaque plat représente l'un des états du pays, offrant une grande variété de saveurs et de techniques culinaires traditionnelles. Des tortillas faites à la main et des sauces molcajete aux techniques avant-gardistes telles que la cuisson sous vide, la sphérification et les mousses, chaque détail est soigneusement pris en compte pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Le menu est constamment mis à jour, incorporant de nouveaux ingrédients de qualité supérieure, garantissant une expérience fraîche et excitante à chaque visite. Parmi les plats les plus demandés, on trouve le guacamole frais, les tostadas au thon, les dobladitas de crabe mou et les tacos gobernador (tortillas de farine farcies aux crevettes, fromage mexicain et sauce tomatillo-agrumes).
De plus, le restaurant intègre une touche "cantina" à la cuisine traditionnelle, élargissant les options pour tous types de clients et d'occasions.



L'essence des cantinas mexicains: 
Le concept des cantinas a évolué pour devenir un élément fondamental de la culture mexicaine. À l'origine, les cantinas étaient des lieux où les gens se réunissaient entre amis pour déguster des boissons accompagnées de plats offerts gratuitement. Cette pratique visait à maintenir les convives sur place, prolongeant ainsi leur séjour et leur plaisir. Avec le temps, les cantinas ont évolué en restaurants où l'on trouve une grande variété de plats et de boissons. Cantina La Veinte a embrassé cette tradition et est devenue un point de rencontre pour des rassemblements décontractés entre amis ainsi que pour des événements importants ou professionnels, étant un lieu polyvalent et cosy pour toutes les occasions.



Une atmosphère captivante et authentique:  
L'ambiance à Cantina La Veinte est un mélange parfait d'élégance et de tradition. La sélection méticuleuse du décor, réalisée en collaboration avec des artisans mexicains exceptionnels, crée un environnement visuellement saisissant. La géométrie du style Art Déco mexicain fusionne avec les couleurs noire et dorée vibrantes, encadrant la splendeur et la magie du lieu. Les bars monumentaux, qui abritent l'une des plus grandes sélections de tequila et de mezcal de la ville, sont au centre de l'attention. Et le barman surprend les convives avec des cocktails délicieux et sophistiqués, élevant davantage l'expérience.

Cantina La Veinte propose deux ambiances distinctes : la partie supérieure du restaurant offre une ambiance classique et élégante, avec des éléments qui évoquent l'impression d'être dans une sorte de "musée". Le décor comprend diverses pièces artisanales et de magnifiques lustres dorés, créant une ambiance sophistiquée et calme.

En bas, les convives apprécient une atmosphère de cantina plus décontractée et authentique. Ici, un groupe de mariachis se produit en live tous les jours sauf le mardi pendant deux heures, remplissant l'endroit de musique mexicaine traditionnelle et créant une ambiance décontractée et festive. Le mardi, le restaurant devient un point de rencontre pour la vie nocturne argentine, attirant une importante communauté argentine présente à Miami. C'est une occasion de profiter de la culture et de la gastronomie argentine dans un environnement cosy et convivial.
De plus, les week-ends, après 22 heures, la fête prend vie avec la présence de DJ en live. Les gens peuvent danser, boire et s'amuser dans le meilleur style mexicain, créant une expérience unique et énergique. Cantina La Veinte est devenu un lieu populaire pour ceux qui recherchent une soirée animée et divertissante à Miami.
Outre son ambiance festive, la cantina propose également le "plus long happy hour de Miami". Chaque week-end, de 12h30 à 19h, les convives peuvent profiter d'une sélection spéciale de boissons et de cocktails à des prix spéciaux. C'est une occasion parfaite pour se détendre, socialiser et profiter de l'authentique expérience Cantina La Veinte à des prix plus abordables.



Un avenir prometteur: 
Le succès et l'authenticité de Cantina La Veinte ont amené l'entreprise à planifier une expansion vers d'autres destinations. Initialement, l'équipe prévoit d'ouvrir un nouveau restaurant à New York l'année prochaine, apportant ainsi leur concept unique et leur passion pour la cuisine mexicaine à un nouveau public. De plus, ils ont des projets d'expansion prévus à Las Vegas et à Dallas, où ils espèrent partager la richesse de la culture culinaire mexicaine avec encore plus de personnes.



La différence réside dans l'authenticité: 
Ce qui distingue vraiment Cantina La Veinte de la concurrence, c'est son authenticité. Nombre de membres de l'équipe sont mexicains et ont une connaissance approfondie de la culture et de la cuisine du pays. Avec dévouement et passion, ils parviennent à transmettre l'essence et la saveur authentique du Mexique dans chaque plat. Chaque plat est préparé avec soin et attention, en utilisant des ingrédients de qualité et des techniques traditionnelles. L'amour et le respect de la nourriture mexicaine se reflètent dans chaque bouchée, rendant l'expérience dans ce restaurant vraiment exquise à tous égards.



Chez Cantina La Veinte, les convives ne dégustent pas seulement un délicieux repas, mais ils se plongent également dans la culture mexicaine, découvrant la grande variété de plats et de saveurs qui composent la cuisine traditionnelle. C'est une expérience qui va au-delà de la simple dégustation, c'est un voyage culinaire et culturel qui laisse une impression durable sur ceux qui ont la chance d'en profiter.